Cua đồng vốn được biết đến với những món ăn quen thuộc của người dân Việt, là món ăn dân dã thích hợp cho mùa hè nóng bức, là món anh thanh mát ngon ngọt…Tuy nhiên, không phải ai cũng biết đến món ăn đặc biệt và cách chế biến cho món ăn có thể làm món nhậu của các quý ông đó là “Cua đồng rang muối”

Nguyên liệu cần có:

• Cua đồng
• Sả, ớt, chanh
• Tỏi băm
• Hành lá, rau răm
• Muối hạt, tiêu, đường
• dầu chiên 

Dụng cụ

Dao, thớt, chảo vừa…

Hướng dẫn cách làm:

Cua rang muối

• Chọn mua loại cua còn sống, không bị gãy chân, nhỏ con sẽ mềm và ngon hơn. rửa thật sạch cua, bóc yếm, tách mai  (hoặc không), để ráo nước. Sả, ớt thái chỉ, hành răm xắt nhỏ bỏ ra đĩa riêng. Tỏi băm thật nhỏ, muối hạt giã nhỏ.
• Cho chảo lên bếp làm nóng với dầu chiên (dầu phải ngập cua), khi dầu sôi  cho cua vào chiên chín vàng. Để món cua đảm bảo ngon nhất bạn nên điều chỉnh lửa bếp vừa phải không quá to cua sẽ bị cháy, lửa nhỏ cua sẽ bị sống không đạt yêu cầu. Nên để lửa vừa để cua chín đều.
• Khi cua bắt đầu chuyển sang màu vàng bạn vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu để cua ráo dầu. Trộn muối với ớt và đường  theo tỷ lệ 2 muối 1 đường.
• Cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho cua vào xào cùng tỏi, thêm muối ớt đã trộn vào đảo đều cho cua bám đều muối, sau đó cho thêm sả, ớt thái chỉ vào đảo cùng.
• Cua bám đều muối, cho ra đĩa, rắc hành răm lên trên, ăn nóng. Món này ăn với tương ớt hoặc muối tiêu chanh ớt cũng quá ngon.

Cua rang muối

 

 

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)